贵州家常菜做法，贵州家常菜做法大全

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本文目录

1. 贵州青团的州家做法家常做法
2. 贵阳萝卜干家常做法
3. 贵州小青菜的做法

贵州青团的家常做法

外皮
：新鲜艾草100g 、糯米粉300g、大全粘米粉70g、贵州白糖适量 ，家常内馅：肉松200g 、菜做常菜咸蛋黄10个 、芝麻油2勺。

第一步将新鲜艾草下锅煮，直到闻到苦苦的味道，汁水变黄；

第二步将煮好的艾草放入料理机打碎成泥状 ，晾凉；

第三步将糯米粉
、粘米粉倒入盆中，加入白糖，少量多次加入艾草泥，搅拌，揉搓，这样就得到了一个艾草粉团；

第四步将肉松和咸蛋黄加热，滴入芝麻油 ，搅拌均匀后分成等份的小剂子，这就是青团的馅儿；

第五步将活好的粉团分成等份，中部挖空，形成凹状，再将馅儿放进去包好，这就得到了一个生的青团；

第六步就是上锅蒸熟，水开上锅蒸 ，大约十分钟 ，浅绿色的青团变成了深绿色，这表示青团已经熟了 。熟透的青团，咬上一口，咸香可口，既有艾草的香味又肉松咸蛋黄的咸。各地的口味有所不同，有的地方做的甜口的，甜口就是把馅料换成炒熟的花生
，加上白糖 ，或是红豆馅儿
，包好上锅蒸。咸口的青团咸香 ，甜口的青团香甜，各有各的滋味 ，不分伯仲。

贵阳萝卜干家常做法

贵阳萝卜干的家常做法各家有各家的妙招，并不一样 。这里只能把自己的做法介绍一下 ，仅供参考。

一、选材:选择新鲜不空花的白萝卜 ，胡萝卜不要！

二 、清洗干净后切成小指粗细的条状，放入盆中加适量食盐拌匀后腌制一晚，然后取出来晾晒两天至半干；取下用开水浸泡一小时后挤干水分 ，再次晾晒干切段。

三、放入盆中加酱油适量 ，陈醋少许 ，生抽少许，白芝麻少许
 ，

根据自己的口味还可以加入辣椒面适量。搅拌均匀待用。

四 、锅中倒入食用油适量，加入八角 、花椒、桂皮 ，香叶，治香后去除香料 。

五、将热油淋在备好的萝卜段上，最后再放入少许白糖 ，滴几滴白酒拌均匀 ，装入密封的容器中即可 。

食用时可炒 、可蒸、可凉拌。

贵州小青菜的做法

食材用料

新鲜青菜1.3斤，油适量，盐一小勺(调料盒自带的小勺子)

做法步骤：

步骤1

新鲜青菜用剪刀去根 ，然后放入盆里淘洗2遍！

步骤2

最后再放一盆干净的清水
，把青菜泡30分钟左右

步骤3

捞出青菜控水

步骤4

开大火烧锅，锅热加食用油，轻微冒烟了倒入全部的青菜 。

步骤5

翻炒几下后加入一小勺盐

步骤6

继续翻炒至青菜叶趴下了就可以啦，全程大火快炒 ，不用盖锅盖闷，2分钟内结束！这样炒出来不容易出汤水，菜的口感也很好！

步骤7

完成啦

OK
，关于贵州家常菜做法和贵州家常菜做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。

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