乌江鱼的家常做法 乌江鱼的做法

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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克
，食用油适量

调味香料大蒜头100克，家常生姜20克，龙虾香葱2根，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺 ，做法料酒2勺 ，家常生抽2勺 。龙虾食盐、做大全白醋 、常黄清水适量

制作步骤 ：

步骤一 ，准备食材 。

处理小龙虾 。小龙虾放入大一点的盆里
，放食盐2勺 ，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没
，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到）
，牙刷把肚皮一面刷洗干净 
，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了
。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头 ，挑出里面的脏东西。去掉内脏 ，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分 ，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮 ，全部切成蒜末 
。生姜切成姜丝 ，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二 ，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油 ，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺 ，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣 。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三
，闷炖。炒到小龙虾变色后 ，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒
，炒至蒜末变黄色，再加入调味料 ，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮 。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右 ，汤汁明显变得浓稠 ，就可以出锅了 。

舀出小龙虾装入盘龙 ，浇上蒜蓉汁 ，撒上葱花 。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥 ，吃起来特别放心
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克
，姜米 、蒜茸 、葱榄各5克
，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉 
、麻油适量 ，生油100克。做法1 、将龙虾留头 、尾起肉  ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净。

2、将龙虾头、尾分别定型，滚熟捞起 ，摆在碟的一端
，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐
、味精捞匀 ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠
，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈 
。

3 、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香  ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤、湿粉打芡
，落腰果 、葱榄  、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成 。

大龙虾的10种做法

1 、清蒸大龙虾

2 、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5 、芝士焗大龙虾

6
、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9 、红烧大龙虾

10、葱香大龙虾

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